דלקת ופעילות אנטי-דלקתית

יוצרי דלקת

גורמים עקריים המעודדים תהליכים דלקתיים

עלייה בגיל - תהליך הזיקנה. אחת הדרכים למניעת התהליך הינו צריכת מזון המכיל כמויות גבוהות של אנטי-אוקסידנטים, כגון: ויטמין C, קרוטנואידים ופלבונואידים שונים ומגוונים.
פציעות גופניות ואימון יתר. כן אימון זה טוב אך אימון יתר עשוי להוביל לתגובה הפוכה!
זיהומים. זיהומים יוצרים באופן ישיר ו\או עקיף תגובות דלקתיות שונות. רכיבי תזון שונים עשויים להפחית את התגובה הנ"ל, כגון: ויטמינים C, E, אן-אציטיל-ציסטאין (NAC).
גורמים סביבתיים, כגון: עישון פסיביואקטיבי של טבק וחומרים אחרים, זיהום אוויר וכו'... רכיבי תזונה המסייעים לצמצם את השפעתם ההרסנית של הגורמים הסביבתיים הם, למשל: ויטמין C וקרוטנואידים (בעיקר הבטא-קרוטן).
אלרגיות ורגישיות למזון.
חוסר איזון תזונתי ו\או חסרים תזונתיים. חוסר איזון תזונתי כמו למשל, צריכה מוגברת של סוכרים ופחמימות. חסרים תזונתיים של ויטמין C וויטמיני B-קומפלקס, רמות נמוכות של נוגדי-חמצון.

גורמים מגבירי דלקות, הם:

צריכה מוגברת של חומצות שומן מסוג אומגה-6 ורמה נמוכה של חומצות שומן מסוג אומגה-3.
מריכת חומצות שומן מסוג טרנס. הנ"ל מצויים ברטבים, קרקרים, ממרחים, מרגרינות ודיברי מאפה.
רדירלים חופשיים הם למעשה המבעירים את התגובה הדלקתית.

גורמים אשר מפחיתים תגובה דלקתית:

חומצות שומן מסוג אומגה-3. חומצות שומן אילו מצויות במזונות כגון: דגים (בעיקר סלמון והרינג), זרעי פשתן וכו'.
חומצה גמא-לינולנית (GLA), למעשה היא חומצת שומן מסוג אומגה-6 (מגורמי הדלקת), אך היא יוצאת מהכלל ובפעילותה היא בעלת פעילות אנטי-דלקתית. חומצות השומן הנ"ל מצויות בשיבולת שועל, שמן נר הליה, שמן בורג' וכו'.
אנטי-אוקסידנטים (נוגדי חמצון). נוגדי חימצון כגון: ויטמינים E, C, וקרוטנואידים הינם בולמים את פעילותם של הרדיקלים החופשיים וכך מגינים מפני התגובה הדלקתית.
אומגה-9. אנטי-דלקתית המצוייה בשמן זית, אבוקדו ואגוזי מקדמיה.

גורמים יוצרי דלקת (פרו-דלקתיים)	גורמים נוגדי דלקת (אנטי-דלקתיים)
חומצה לינולאית	חומצה אלפא לינולנית
רדיקלים חופשיים	רכיבים נוגדי חמצון (ויטמיני C, E וכו')
שמנים מוקשים	חומצה אולאית (שמן זית בעיקר)
שמנים צמחיים (שמן תירס, סויה, חריע)	חומצה איקוספנטנואית (EPA)
חומצה ארכידונית	חומצה גמה לינולנית (GLA)