דיאטה ותזונה רפואית בשיטת Diet2All

דלקת ופעילות אנטי-דלקתית

דלקת הינה פעולת נגד של מערכת החיסון כנגד פציעות, גירויים מסוימים וכנגד גורמים מזהמים שפלשו לגופנו.

יוצרי דלקת

גורמים עקריים המעודדים תהליכים דלקתיים

  • עלייה בגיל - תהליך הזיקנה. אחת הדרכים למניעת התהליך הינו צריכת מזון המכיל כמויות גבוהות של אנטי-אוקסידנטים, כגון: ויטמין C, קרוטנואידים ופלבונואידים שונים ומגוונים.

  • פציעות גופניות ואימון יתר. כן אימון זה טוב אך אימון יתר עשוי להוביל לתגובה הפוכה!

  • זיהומים. זיהומים יוצרים באופן ישיר ו\או עקיף תגובות דלקתיות שונות. רכיבי תזון שונים עשויים להפחית את התגובה הנ"ל, כגון: ויטמינים C, E, אן-אציטיל-ציסטאין (NAC).

  • גורמים סביבתיים, כגון: עישון פסיביואקטיבי של טבק וחומרים אחרים, זיהום אוויר וכו'... רכיבי תזונה המסייעים לצמצם את השפעתם ההרסנית של הגורמים הסביבתיים הם, למשל: ויטמין C וקרוטנואידים (בעיקר הבטא-קרוטן).

  • אלרגיות ורגישיות למזון.

  • חוסר איזון תזונתי ו\או חסרים תזונתיים. חוסר איזון תזונתי כמו למשל, צריכה מוגברת של סוכרים ופחמימות. חסרים תזונתיים של ויטמין C וויטמיני B-קומפלקס, רמות נמוכות של נוגדי-חמצון.

 מגבירי תגובת דלקת

גורמים מגבירי דלקות, הם:

  • צריכה מוגברת של חומצות שומן מסוג אומגה-6 ורמה נמוכה של חומצות שומן מסוג אומגה-3.

  • מריכת חומצות שומן מסוג טרנס. הנ"ל מצויים ברטבים, קרקרים, ממרחים, מרגרינות ודיברי מאפה.

  • רדירלים חופשיים הם למעשה המבעירים את התגובה הדלקתית.

מפחיתי דלקת

גורמים אשר מפחיתים תגובה דלקתית:

  • חומצות שומן מסוג אומגה-3. חומצות שומן אילו מצויות במזונות כגון: דגים (בעיקר סלמון והרינג), זרעי פשתן וכו'.

  • חומצה גמא-לינולנית (GLA), למעשה היא חומצת שומן מסוג אומגה-6 (מגורמי הדלקת), אך היא יוצאת מהכלל ובפעילותה היא בעלת פעילות אנטי-דלקתית. חומצות השומן הנ"ל מצויות בשיבולת שועל, שמן נר הליה, שמן בורג' וכו'.

  • אנטי-אוקסידנטים (נוגדי חמצון). נוגדי חימצון כגון: ויטמינים E, C, וקרוטנואידים הינם בולמים את פעילותם של הרדיקלים החופשיים וכך מגינים מפני התגובה הדלקתית.

  • אומגה-9. אנטי-דלקתית המצוייה בשמן זית, אבוקדו ואגוזי מקדמיה.

 

להלן סיכום גורמים דלקתיים ונוגדי דלקת

גורמים יוצרי דלקת (פרו-דלקתיים)

גורמים נוגדי דלקת (אנטי-דלקתיים)

חומצה לינולאית

חומצה אלפא לינולנית

רדיקלים חופשיים

רכיבים נוגדי חמצון (ויטמיני C, E וכו')

שמנים מוקשים

חומצה אולאית (שמן זית בעיקר)

שמנים צמחיים (שמן תירס, סויה, חריע)

חומצה איקוספנטנואית (EPA)

חומצה ארכידונית

חומצה גמה לינולנית (GLA)

 

2all בניית אתרים