דיאטה ותזונה רפואית בשיטת Diet2All

סוגי שמנים וסוגי חומצות השומן

 


שמן האבוקדו מופק מהציפה של פרי האבוקדו. לשמן צבע ירוק וריח של אבוקדו. שמן זה משמש בעיקר לטיגון ותיבול של מזון. שמן האבוקדו מאופיין בטעם פירות עדין.

סוג שמן

% חומצות השומן

שמן אבוקדו

12% - 32.5 שמן

 

27% חומצות שומן רוויות

 

62% - 77 ח' זית

 

6% - 15 חומצה לינולאית

 

הבוטנים מכיל בעיקר חומצות שומן חד בלתי רוויות וכמות של ויטמין E. 

סוג שמן

% חומצות השומן

שמן בוטנים

26% חומצה לינולאית

 

56% חומצות שומן בלתי רוויות

 

20% חומצות שומן רוויות

 

4.5 מ"ג ויטמין E ב 100 ג' שומן


זרעי ענבים מכילים פרואנטוציאנינים, שנחשבים לאנטי אוקסידנטים חזקים. 

סוג שמן

% חומצות השומן

שמן גרעיני

ענבים

14-56% שמן

 

8-16% חומצות שומן רוויות

 

45-72% חומצה לינולאית

 

 


מומלץ לסובלים ממחלות לב וכלי דם. מסייע להורדת רמות טריגליצרידים בדם. מסייע להורדת רמות לחץ דם. הקלת כאבי מפרקים ודלקות מפרקים. מסייע להפחתת טרשת עורקים.

סוג שמן

% חומצות השומן

שמן דגים

אחוז גבוה של חומצות שומן רב בלתי רוויות

 

חומצה לינולאית בעלת שני קשרים כפולים

 

חומצה לינולאית בעלת שלושה קשרים כפולים

 

ח' ארכידנית בעלת ארבעה קשרים כפולים


שמן דקלים במקור הינו שמן עשיר בשומן רווי ובנוגדי חמצון כגון: בטא-קרוטן. שמן זית כמות גבוה של חומצה אולאית (חומצת שומן חד-בלתי-רוויה), התורמת להקטנת LDL כולסטרול. כך השמן מסייע למניעת מחלות לב, מחלות דם ובעיות בכלי הדם כמו טרשת עורקים. שמן הזית מכיל פוליפנולים וויטמין E שהם אנטיאוקסידנטים (נוגדי חימצון), שעל פי הערכה משפרים את ההגנה של הגוף מפני התפתחות תאים סרטניים, ומונעים בליה והזדקנות של תאי הגוף.

סוג שמן

% חומצות השומן % חומצות השומן

שמן דקלים

30-70% חומצות שומן רוויות

 

43% - 39 ח' זית

 

7-11% - חומצה לינולאית

 

 

סוג שמן

% חומצות השומן

שמן זית

13% חומצות שומן רוויות

 

81% חומצות שומן בלתי רוויות

 

6-8% חומצה לינלאית

 

 

 

 

 

סוג שמן

% חומצות השומן

שמן נבט תירס

10% ח"ש רוויות

 

48% ח' זית

 

42% ח' לינולאית

 

סוג שמן

% חומצות השומן

שמן חמניות

12% ח"ש רוויות

 

63% ח"ש בלתי רוויות

 

25% ח' לינולאית

 

0.1% ח' לינולאית

 

 

סוג שמן

% חומצות השומן

שמן סויה

40-50% ח' לינולאית

 

8-10% ח' לינולאית

 

26% ח' זית

 

14% ח"ש רוויות

 

סוג שמן

% חומצות השומן

שמן פשתן

10% ח' זית

 

43% ח' לינולאית

 

38% ח' לינולאית

 

סוג שמן

% חומצות השומן

שמן קוקוס

90% ח"ש רוויות

 

6% ח' זית

 

2.5% ח' לינולאית

 

 

סוג שמן

% חומצות השומן

שמן שקדים

3.1%-5.7% ח"ש רוויות

 

77% ח' זית

 

17-20% ח' לינולאית

 

סוג שמן

% חומצות השומן

שמן חרדל

6-9% ח"ש רוויות

 

15-22% ח' זית

 

14-20% ח' לינולאית

 

7-10% ח' לינולאית

 

סוג שמן

% חומצות השומן

שמן כותנה

26% ח"ש רוויות

 

29% ח' זית

 

45% ח' לינולאית

 

 

 

סוג שמן

% חומצות השומן

שמן דגים

אחוז גבוה של ח"ש רב בלתי רוויות

 

ח' לינולאית, ח' לינולית

 

ח' ארכיונית

 

 

 

סוג שמן

% חומצות השומן

שמן חריע

8% ח"ש רוויות

 

18% ח"ש חד בלתי רוויות (ח' זית)

 

77-78% ח' לינולאית

 

3% ח' לינולאית

 

סוג שמן

% חומצות השומן

שמן ליפתית

10% ח"ש רוויות

 

12-18% ח' זית

 

12-16% ח' לינולאית

 

7-9% ח' לינולאית

 

 

 

 

 

סוג שמן

% חומצות השומן

שמן נבט חיטה

13% ח"ש רוויות (26 מ"ג ויטמין E)

 

44-65% ח'לינולאית

 

6-29% ח' לינולאית

 

 

 

 

 

סוג שמן

% חומצות השומן

שמן נבט תירס

10% ח"ש רוויות

 

48% ח' זית

 

42% ח' לינולאית

 

2all בניית אתרים