דיאטה ותזונה רפואית בשיטת Diet2All

אינזימי עיכול לפירוק המזון

אנזימי עיכול - DI-AID

מגוון אנזימי איכול צמחים המסייעים לטיפול בבעיות  עיכול שונות אלרגיות למזון ואי – סבילות ללקטוז ולגלוטן. אנזימי עיכל מלאים תפקידים חיוניים בכל תהליכי הפרוק ועיבוד המזון המתרחשים בגוף האדם. חשיבותם של אנזימים אילה נובעת מיכולתם להקל על ספקת הרכיבים רבות נובעות מעיכול  לקוי. עיכול תקים, מבטא ספגה אופטימאלית  של רכיבי המזון וניצולם היעילה, הוא ערובה לבריאות תקינה.

מהם אנזימים?

מהם אנזימים? אנזימים הם חלבונים אשר קיימים כמעט בכל מערכות גופנו ומזרזים פעולות כימיות ביולוגיות שונות, ובמילים אחרות- הם מאפשרים למערכות בגוף לבצע את עבודתן במהירות וביעילות גבוהות יותר. ללא נוכחות אנזימטית תהליכים מסוימים בגוף לא יוכלו להתקיים.
אינזימי עיכול אחראים לפירוק המזון לספיגתו, לאנשים הסובלים מקשיי עיכול, אלרגיות למזון, זיהומים ויראליים, מחלות לבלב ופגיעות ספורט. מומלץ גם לקשישים ולסובלים מתת-ספיגה.

מאמרים נוספים אודות אנזימים ותגובות: אינזימים לעיכול | אנזימי עיכול - DI-AID  | אנזימים וכימיקלים | אנזימי עיכול 

שימושים עיקריים באנזימי עיכול

שפור תהליכי עיכול ומניעת הפרעות עיכול, כגון: נפחות, גזים, כאבי בטן, עצירות ותחושת מלאות לאחר ארוחה. הקלת תסמינים המקושרים לאלרגיות  למזון, לרבות לאי- סבילות ללקטוז ולגלוטן.

אנזימי עיכול של פחמימות: עמילאז, לקטאז, צלולאז, אלפא גלקטוסידאז, אמילוגלוקוסידאז.

אנזמי עיכול של חלבונים: פרוטאז, פפאין, פרוטאז, ברומלין. 

אנזימי עיכול של השומנים: ליפז.

סוגי אנזימי העיכול

 

אנזים

מיקום

מקור

טווח PH (חומציות) אופטימלי

פעילות

פטיאלין (עמילאז ברוק)


פה

בלוטות הרוק

6-7

מפרק פחמימות

ליפאז קיבתי

קיבה

בלוטות הקיבה

6

מפרק שומן לחומצות שומן וגליצרול, מתחיל את עיכול הטריגליצרול

פפסין

קיבה

בלוטות הקיבה

1-2

מפרק חלבונים, מופרשים כפפסינוגן וחומצת הקיבה הופכת אותם לפעילים

רנין

קיבה

בלוטות הקיבה

4 – 5.35

מפרק את קזאין החלב לקריש חלב ומשחרר מינרלים מהחלב

אנטרוקינאז

מעי דק

לבלב

5.2 – 6

הופך טריפסינוגן לטריפסין במעי הדק

אנזימים פרוטאוליטיים: טריפסין, כימוטריפסין, קרבוקסיפפטידאז

מעי דק

לבלב

7.9 – 9.7

פירוק חלבונים ופוליפפטידים לדיפפטידים וחומצות אמינו

אנזימים עמילוליטיים, כולל עמילאז

מעי דק

לבלב

6.7 – 7.2

פירוק עמילן ופחמימות

אנזימים ליפוליטיים, כולל ליפאז, פוספוליפאז ואסטראז

מעי דק

לבלב

8

פירוק שומנים לחומצות שומן וגליצרול

אנזימים עמילוליטיים, כולל סוכראז, מלטאז ולקטאז

מעי דק

מעי

5 – 7

פירוק פחמימות: סוכרוז, מלטוז, לקטוז

 

הגברת כמות האנזימים בגוף

 

אנזימים קיימים בכל חי וצומח, אך כמה גורמים בסביבה ובזמן דיאטה יכולים לדלל או להרוס, ולחלופין, להגביר את כמות האנזימים בגוף. בין הגורמים הללו:


  • צריכת מזונות שבהם האנזימים כבר התפרקו: מזון מבושל, משומר, מיובש, מוקפא, מוקרן או מעובד. מזונות אלה גורמים לגוף לעבוד קשה יותר ופוגעים באספקת האנזימים של הגוף. הם גורמים ללבלב ולאיברים נוספים ליצור יותר אנזימים לשם עיכול המזון, והאנרגיה שהגוף משקיע בעיכול המזון היא אנרגיה שיכלה לשמש לשימור מערכת החיסון, מחזור הדם או כל תהליך אחר. הבעיה היא, שקשה מאוד להימנע מכל המזונות שבהם אנזימים "מומתים".

 

  • מחלות, סטרס, הזדקנות וכדומה – מעלים את כמויות האנזימים שלהם זקוק הגוף.

 

מלבד תוספות תזונה של אנזימים, חשוב להגדיל את צריכת האנזימים במזון:

 

 

סוג מזון

הגברת צריכה

הפחתת צריכה

משקאות

מים, תה צמחים, מיצי פירות וירקות

קפה, קולה, משקאות קלים, אלכוהול, קקאו, מיצים משומרים/מלאכותיים

מוצרי חלב

יוגורט דל שומן לא ממותק, קפיר, קוטג', חלב וגבינות דלי שומן

חלב מלא, גלידה, יוגורט ממותק

ביצים

מורתחות

טריות

שומנים

שמן זית, שמן פשתן, שמן בכבישה קרה

מרגרינה, שומן רווי, שמרים מחומצנים

פירות

טרי, אורגני, הגדל בעונה, ככל האפשר

קפוא, מיובש, משומר

ירקות

טרי או מאודה מעט

משומר, מיובש, קפוא, מטוגן

נבטים

כולם

 

דגנים

דגנים מלאים וזרעים מלאים

פסטה, אורז, קמח לבן

 

 

הנחיות תזונה להגדלת כמות האנזימים מהמזון

 

  • אכילת יותר מזונות מותססים, כולל יוגורט, כרוב מוחמץ, קפיר, מיסו, טמפה, נטו, קימצ'י (ירקות כבושים) וגבינה – מזונות אלה מכילים אנזימים וחיידקים חיוביים.
  • הגברת צריכת נבטים מכל סוג, גם נבטי קטניות (גם אם מבשלים אותם).
  • אכילת הרבה ארוחות קטנות במקום ארוחה אחת גדולה. כך מאפשרים גם לאנזימי הגוף לתפקד ביתר יעילות.
  • הפחתת בישול מזונות ככל האפשר, כך פוגעים בפחות אנזימים המצויים במזון.
  • הפחתת צריכת מזון מהיר/מוכן – בעל ערך תזונתי נמוך וללא אנזימים.
  • הפחתת צריכת מזונות המכילים מעכבי אנזימים דוגמת מוצרי סויה, בוטנים וקטניות ללא חימום – חימום יעזור למנוע את עיכוב האנזימים וכך ניתן ליהנות מערכיהם התזונתיים החיוביים – חלבון בריא ופיטוכימיקלים.

 

2all בניית אתרים