ויטמין A

לבטא קרוטן אין תפקיד בגוף, חוץ מהיותו אנטי אוקסידנט, הגוף יכול להפוך אותו לויטמין A לפי צרכיו והעודפים נאגרים ברקמות השומן, בעודף היפרקרטונמיה ניתן להבחין בצבע כתום בכפות הידיים והרגליים. על כל IU אחת של בטא קרוטן נוצרים 2 IU ויטמין A. ויטמין A נאגר בכבד בעיקר. שני הנגזרות מתחמצנות בקלות ולכן צריך ליטול איתם ויטמין E. ויטמין A עוזר לפיגמנט הראיה, רודופסין ויודופסין הם שני הפיגמנטים, הוא חיוני לעור ולריריות לצורך תהליך התחדשות.

חסר ויטמין A

חוסר יכול לגרום לעור מעובה (קרטיניזציה), לאבנים בכליות בגלל חוסר התחדשות, קשיי הסתגלות לחושך ויובש, עור יובש ומגורה, תשתית לזיהום בעור פיליקולרהיפרקטוזיס (עור ברווז). בדרכי הנשימה יש יותר תשתיות לזיהום ויותר הפרשת ליחה.

שימוש רפואי בויטמין A 

שימושים רפואיים בנגזרות של ויטמין A: סרטן בריריות, אקנה, פסורייזיס, כיבים למיניהם. במחזורים כבדים נותנים מינונים גבוהים מאוד, כאשר נוטלים ויטמין A במגה צוזות, צריך ליטול ויטמין C וכך לא תהיה הצטברות רעילה כל כך של ויטמין A.

רעילות מויטמין A

רעילות: 100,000 IU עד מיליון IU הופעה טוקסית התרחשה לאחר כמה חודשים. נזק קבוע יכול להופיע רק בעובר - כלומר אישה הרה שנוטלת כמויות רעילות.